கொத்தமல்லி தக்காளி தொக்கு.

by **ஹம்னா** Wed 6 Jul 2011 - 19:02

தேவையானவை:
பழுத்த தக்காளி - 5
மல்லித்தழை -ஒரு கட்டு
மஞ்சள் தூள்-கால் டீஸ்பூன்
பூண்டு-6 பல்
வெந்தயம்-அரை டீஸ்பூன்
பெருங்காயம்-அரை டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிது
உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை:
தக்காளியைப் பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
பூண்டை நசுக்கிக் கொள்ளவும்.
எண்ணெய்யைக் காயவைத்து கடுகு, சீரகம், தாளித்துப் பூண்டைச் சேர்த்து, நன்கு சிவக்க பொன்னிறமாகப் பொரிந்ததும், தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
அதனுடன் உப்பு, மிளகாய்தூள் சேர்க்கவும்.
அரை கப் கொதி நீரில் புளியைக் கரைத்து வடிகட்டவும்.
இதனுடன் தக்காளி சேர்த்து கொதித்து வரும் போது கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கிய மல்லித்தழையைப் போட்டு வெந்தயத்தூள் பெருங்காயத்தூளைச் சேர்த்துச் சுருண்டு வரும் வரை கிளறி இறக்கவும்.