சுவையான செட்டிநாடு வறுத்த கோழி

சுவையான செட்டிநாடு வறுத்த கோழி




செட்டிநாட்டு சமையலில் பிரசித்தி பெற்றது வறுத்த கோழி மிகவும் சுவையாகவும், சாப்பிட
தூண்டுவதாகவும் இருக்கும். அவை வீட்டிலேயே எளிய முறையில் தயாரிக்கலாம். சிறு குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுவர்.

தேவையான பொருட்கள்

சிக்கன் – ½ கிலோ

இஞ்சி, பூண்டு விழுது மூன்று தேக்கரண்டி,

காய்ந்த மிளகாய் – 5

சோம்பு – 5 கிராம்

பச்சை மிளகாய் – 2

சின்ன வெங்காயம் – 150 கிராம்

தக்காளி – 100 கிராம்

கறிவேப்பிலை தேவையான அளவு

கடலை மாவு – ½ கப்

தேங்காய் கால் மூடி

எண்ணெய் 100 மில்லி கிராம்

உப்பு தேவையான அளவு

வறுத்தகோழி செய்முறை

முதலில் சிக்கனை மஞ்சள் தூள் போட்டு சுத்தம் செய்து சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி தனியாக பாத்திரத்தில் போட்டு வைக்கவும்.

அதன்பின் மிளகு, காய்ந்த மிளகாய், சோம்பு, கறிவேப்பிலை, தேங்காய் ஆகியவற்றை எண்ணெய் விடாமல் வறுத்து ஆறவைத்து மைபோல அரைக்கவும். அந்த விழுதை கழுவி வைத்த சிக்கனுடன் கலந்து பிசிறி வைக்கவும். இதனுடன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது, எண்ணெய் ஒரு மேசைக் கரண்டி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மீண்டும் பிசிறி
விடவேண்டும். இந்த கலவையை 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவுடன், மிளகுதூள், தேவையான அளவு உப்பு, சிறிது தண்ணீர் தெளித்து பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு கலந்து கொள்ளவும். இதனுடன் சிறிதளவு அரிசி மாவு, ஆப்பசோடா சேர்த்தால் சற்று மொறுப்பாக ஆகும். கடாயில் பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் விட்டு சூடானதும், மசாலா கலந்து வைத்துள்ள சிக்கனை, கடலை மாவில் தேய்த்து, எண்ணெயில் மொறு மொறுவென்று பொன்னிறமாகும் வரை வேகவிட்டு எடுக்கவும்.

மற்றொரு கடாயில் ஒரு மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு சூடானதும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். இதனுடன் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து, தேவையான உப்பும் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும். இதனுடன் பொரித்து வைத்துள்ள சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து கிளறவும். கடைசியாக மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும். சூடான செட்டிநாடு வறுத்த கோழி ரெடி. இது சைட்டிஸ் ஆக தொட்டுக்கொள்ள ஏற்றது.

thatstamil

பானுகமால் wrote:

உங்களுக்கே ஜொள்ளா அப்போ எங்கள் நிலை {)) சும்மா செய்து பாருங்கள் அக்கா மச்சான் வந்து சாப்பிட்டு விட்டு வாழ்த்து சொல்லுவார் @.

நண்பன் wrote:

பானுகமால் wrote:

உங்களுக்கே ஜொள்ளா அப்போ எங்கள் நிலை சும்மா செய்து பாருங்கள் அக்கா மச்சான் வந்து சாப்பிட்டு விட்டு வாழ்த்து சொல்லுவார்

எல்லாம் செய்து குடுத்தாச்சு
நல்லபடியா வரட்டும் செய்து குடுக்குரேன்
இன்னிக்கு போன் வரும் அது கூட வரல
என்ன தான் செய்றாங்களோ

பானுகமால் wrote:

நண்பன் wrote:

பானுகமால் wrote:

உங்களுக்கே ஜொள்ளா அப்போ எங்கள் நிலை சும்மா செய்து பாருங்கள் அக்கா மச்சான் வந்து சாப்பிட்டு விட்டு வாழ்த்து சொல்லுவார்

எல்லாம் செய்து குடுத்தாச்சு
நல்லபடியா வரட்டும் செய்து குடுக்குரேன்
இன்னிக்கு போன் வரும் அது கூட வரல
என்ன தான் செய்றாங்களோ

அதுவா இன்று மச்சான் எழும்ப லேட்டாகி விட்டதாம் பள்ளி முடிந்து வந்து எடுப்பார் கவலை விடுங்க மட்மில்லாமல் இன்று நண்பர்களும் வந்ததால் நேரம் கிடைக்க வில்லை கேட்டுப்பாருங்கள் இதுதான் காரணம் :.”: :.”:

அதுவா இன்று மச்சான் எழும்ப லேட்டாகி
விட்டதாம் பள்ளி முடிந்து வந்து எடுப்பார் கவலை விடுங்க மட்மில்லாமல் இன்று
நண்பர்களும் வந்ததால் நேரம் கிடைக்க வில்லை கேட்டுப்பாருங்கள் இதுதான்
காரணம்

ஏன் உங்ககிட்ட சொன்னாங்களா இந்த காரணம்
அதெல்லாம் நேத்தே நல்லா தூங்கி எழுந்தாச்சு இன்னைக்குமா

பானுகமால் wrote:

அதுவா இன்று மச்சான் எழும்ப லேட்டாகி
விட்டதாம் பள்ளி முடிந்து வந்து எடுப்பார் கவலை விடுங்க மட்மில்லாமல் இன்று
நண்பர்களும் வந்ததால் நேரம் கிடைக்க வில்லை கேட்டுப்பாருங்கள் இதுதான்
காரணம்

ஏன் உங்ககிட்ட சொன்னாங்களா இந்த காரணம்
அதெல்லாம் நேத்தே நல்லா தூங்கி எழுந்தாச்சு இன்னைக்குமா

கண்டிப்பாக நான் சொன்ன காரணம்தான் மறுக்க முடியாது கேட்டுப்பாருங்கள் அக்கா #+

நண்பன் wrote:

பானுகமால் wrote:

அதுவா இன்று மச்சான் எழும்ப லேட்டாகி
விட்டதாம் பள்ளி முடிந்து வந்து எடுப்பார் கவலை விடுங்க மட்மில்லாமல் இன்று
நண்பர்களும் வந்ததால் நேரம் கிடைக்க வில்லை கேட்டுப்பாருங்கள் இதுதான்
காரணம்

ஏன் உங்ககிட்ட சொன்னாங்களா இந்த காரணம்
அதெல்லாம் நேத்தே நல்லா தூங்கி எழுந்தாச்சு இன்னைக்குமா

கண்டிப்பாக நான் சொன்ன காரணம்தான் மறுக்க முடியாது கேட்டுப்பாருங்கள் அக்கா

2 நாள் லீவ் நேத்தும் பேசல
இன்னைக்கு காலையில கூப்பிடுவாங்க அதுவும் கூப்பிடல
என்ன காரணம் சொன்னாலும் என்னால் ஏற்றுக்கொள்ளமுடியாது

பானுகமால் wrote:

நண்பன் wrote:

பானுகமால் wrote:

அதுவா இன்று மச்சான் எழும்ப லேட்டாகி
விட்டதாம் பள்ளி முடிந்து வந்து எடுப்பார் கவலை விடுங்க மட்மில்லாமல் இன்று
நண்பர்களும் வந்ததால் நேரம் கிடைக்க வில்லை கேட்டுப்பாருங்கள் இதுதான்
காரணம்

ஏன் உங்ககிட்ட சொன்னாங்களா இந்த காரணம்
அதெல்லாம் நேத்தே நல்லா தூங்கி எழுந்தாச்சு இன்னைக்குமா

கண்டிப்பாக நான் சொன்ன காரணம்தான் மறுக்க முடியாது கேட்டுப்பாருங்கள் அக்கா

2 நாள் லீவ் நேத்தும் பேசல
இன்னைக்கு காலையில கூப்பிடுவாங்க அதுவும் கூப்பிடல
என்ன காரணம் சொன்னாலும் என்னால் ஏற்றுக்கொள்ளமுடியாது

நீங்கள் அழைத்துப்பாருங்கள் அக்கா இந்தக் காலத்து ஆண்களை நம்ப முடியாது :+:-:

அழைத்தால் கட் பண்ணுவாங்க மெசேஜ் அனுப்பி இருக்கேன்

பானுகமால் wrote:அழைத்தால் கட் பண்ணுவாங்க மெசேஜ் அனுப்பி இருக்கேன்

அதசெய்ங்க முதல்ல பார்க்க வெள்ளையும் சொள்ளையுமாய் இருக்கார் கவனம் அக்கா அடுத்த தடவை தனியாக விடாதீர்கள் @.

நண்பன் wrote:

பானுகமால் wrote:அழைத்தால் கட் பண்ணுவாங்க மெசேஜ் அனுப்பி இருக்கேன்

அதசெய்ங்க முதல்ல பார்க்க வெள்ளையும் சொள்ளையுமாய் இருக்கார் கவனம் அக்கா அடுத்த தடவை தனியாக விடாதீர்கள்

நான் கூடவே போகமுடியுமா என்ன பண்ண எல்லாம் இறைவன் நாட்டம் என்னவோ அதுபடி தான் நடக்கும்

பானுகமால் wrote:

நண்பன் wrote:

பானுகமால் wrote:அழைத்தால் கட் பண்ணுவாங்க மெசேஜ் அனுப்பி இருக்கேன்

அதசெய்ங்க முதல்ல பார்க்க வெள்ளையும் சொள்ளையுமாய் இருக்கார் கவனம் அக்கா அடுத்த தடவை தனியாக விடாதீர்கள்

நான் கூடவே போகமுடியுமா என்ன பண்ண எல்லாம் இறைவன் நாட்டம் என்னவோ அதுபடி தான் நடக்கும்

அவர் என்ன வேலை செய்கிறார் சொல்லுங்கள் உங்களால் போக முடியுமா இல்லையா என்று நான் சொல்கிறேன் நானும் எனது மனைவியை இங்கேதான் வைத்திருந்தேன் :.”: :.”:

நண்பன் wrote:

பானுகமால் wrote:

நண்பன் wrote:

பானுகமால் wrote:அழைத்தால் கட் பண்ணுவாங்க மெசேஜ் அனுப்பி இருக்கேன்

அதசெய்ங்க முதல்ல பார்க்க வெள்ளையும் சொள்ளையுமாய் இருக்கார் கவனம் அக்கா அடுத்த தடவை தனியாக விடாதீர்கள்

நான் கூடவே போகமுடியுமா என்ன பண்ண எல்லாம் இறைவன் நாட்டம் என்னவோ அதுபடி தான் நடக்கும்

அவர் என்ன வேலை செய்கிறார் சொல்லுங்கள் உங்களால் போக முடியுமா இல்லையா என்று நான் சொல்கிறேன் நானும் எனது மனைவியை இங்கேதான் வைத்திருந்தேன்

அமெரிக்கன் கம்பெனில சூபர்வைசரா இருக்காங்க

:,;: :,;: :,;: :,;: :,;:

பானுகமால் wrote:

நண்பன் wrote:

பானுகமால் wrote:

நண்பன் wrote:

பானுகமால் wrote:அழைத்தால் கட் பண்ணுவாங்க மெசேஜ் அனுப்பி இருக்கேன்

அதசெய்ங்க முதல்ல பார்க்க வெள்ளையும் சொள்ளையுமாய் இருக்கார் கவனம் அக்கா அடுத்த தடவை தனியாக விடாதீர்கள்

நான் கூடவே போகமுடியுமா என்ன பண்ண எல்லாம் இறைவன் நாட்டம் என்னவோ அதுபடி தான் நடக்கும்

அவர் என்ன வேலை செய்கிறார் சொல்லுங்கள் உங்களால் போக முடியுமா இல்லையா என்று நான் சொல்கிறேன் நானும் எனது மனைவியை இங்கேதான் வைத்திருந்தேன்

அமெரிக்கன் கம்பெனில சூபர்வைசரா இருக்காங்க

அவரின் மெனஜர் நல்லவராக இருந்தால் கண்டிப்பாக எடுக்க முடியும் விண்ணப்பிக்கச்சொல்லுங்கள் அக்கா @.

ம்ம் சொல்லிப் பார்க்கிரேன் பிள்ளைகளை என்ன பண்ண :#:

பானுகமால் wrote:ம்ம் சொல்லிப் பார்க்கிரேன் பிள்ளைகளை என்ன பண்ண :#:

அத சொல்லுங்க சின்னப்பிள்ளைகள் என்றால் அங்கு சென்று பள்ளியில் சேர்க்கலாம் இறைவன் நாடினால் எல்லாம் நல்ல படியாக நடக்கும் @.

நண்பன் wrote:

பானுகமால் wrote:ம்ம் சொல்லிப் பார்க்கிரேன் பிள்ளைகளை என்ன பண்ண :#:

அத சொல்லுங்க சின்னப்பிள்ளைகள் என்றால் அங்கு சென்று பள்ளியில் சேர்க்கலாம் இறைவன் நாடினால் எல்லாம் நல்ல படியாக நடக்கும்

இப்போ அங்கே ஆள் குறைப்பு செய்யுறங்களாம் வந்தாலும் வந்துடுவேனு சொல்லுறாங்க ஏதாவது ரிமார்க் இருக்கனும் எனக்கு எதுவும் இல்லனு வருத்தப்படுராங்க

பானுகமால் wrote:

நண்பன் wrote:

பானுகமால் wrote:ம்ம் சொல்லிப் பார்க்கிரேன் பிள்ளைகளை என்ன பண்ண :#:

அத சொல்லுங்க சின்னப்பிள்ளைகள் என்றால் அங்கு சென்று பள்ளியில் சேர்க்கலாம் இறைவன் நாடினால் எல்லாம் நல்ல படியாக நடக்கும்

இப்போ அங்கே ஆள் குறைப்பு செய்யுறங்களாம் வந்தாலும் வந்துடுவேனு சொல்லுறாங்க ஏதாவது ரிமார்க் இருக்கனும் எனக்கு எதுவும் இல்லனு வருத்தப்படுராங்க

எத்தனை ஆண்டுகளாக மச்சான் சவுதியில் உள்ளார் அக்கா?

நண்பன் wrote:

பானுகமால் wrote:

நண்பன் wrote:

பானுகமால் wrote:ம்ம் சொல்லிப் பார்க்கிரேன் பிள்ளைகளை என்ன பண்ண :#:

அத சொல்லுங்க சின்னப்பிள்ளைகள் என்றால் அங்கு சென்று பள்ளியில் சேர்க்கலாம் இறைவன் நாடினால் எல்லாம் நல்ல படியாக நடக்கும்

இப்போ அங்கே ஆள் குறைப்பு செய்யுறங்களாம் வந்தாலும் வந்துடுவேனு சொல்லுறாங்க ஏதாவது ரிமார்க் இருக்கனும் எனக்கு எதுவும் இல்லனு வருத்தப்படுராங்க

எத்தனை ஆண்டுகளாக மச்சான் சவுதியில் உள்ளார் அக்கா?

இப்போ தான் ஆகஸ்ட் மாசம் போனாங்க
அதுக்கு முன்ன புருனைல இருந்தாங்க
அவுங்க பட்டபெயரே புருனைக்கமால் தான்