Latest topics
» இதுதான் கலிகாலம்…by rammalar Today at 9:34
» வாசமில்லா மலரிது
by rammalar Today at 9:21
» தேனில்லா மலர்...
by rammalar Today at 9:17
» இனிய காலை வணக்கம்
by rammalar Today at 7:36
» சார்! இந்த கிரைன்டர் என்ன விலை?
by rammalar Today at 7:32
» வாழ்வின் வலிகளும் உண்மைகளும்!
by rammalar Today at 7:23
» இது தெரியுமா ? குழந்தையின் வளர்ச்சிக்கு இந்த ஒரு கிழங்கு கொடுங்க போதும்..!
by rammalar Today at 6:08
» சிஎஸ்கேவின் கடைசி போட்டிக்கு மழை ஆபத்து.. போட்டி ரத்தானால், பிளே ஆப்க்கு செல்லுமா சென்னை?
by rammalar Yesterday at 19:05
» நீங்கள் கோவிஷீல்டு ஊசி போட்டவரா..? அப்போ இதை மட்டும் செய்யுங்க.. : மா.சுப்பிரமணியன்..!
by rammalar Yesterday at 18:58
» 11 லட்சம் மதிப்புள்ள பொருட்களை தான் படித்த பள்ளிக்கு கொடுத்த நடிகர் அப்புக்குட்டி..!
by rammalar Yesterday at 18:52
» கன்னத்தில் விழும் குழி அதிர்ஷ்டத்தின் அறிகுறியா?
by rammalar Yesterday at 10:53
» சாளக்ராமம் என்றால் என்ன?
by rammalar Yesterday at 10:30
» "தாயில்லாமல் நாமில்லை"... இன்று உலக அன்னையர் தினம்..!
by rammalar Sun 12 May 2024 - 10:11
» அன்னையர் தின வாழ்த்துகள்
by rammalar Sun 12 May 2024 - 6:19
» எதிரி மன்னன் சரியான பாடம் கற்பித்து விட்டான்!
by rammalar Sat 11 May 2024 - 20:23
» குட் பேட் அக்லி - படப்பிடிப்பில் அஜித்!
by rammalar Sat 11 May 2024 - 20:10
» கண்ணப்பா படப்பிடிப்பில் இணைந்த பிரபாஸ்
by rammalar Sat 11 May 2024 - 20:08
» சாய் பல்லவியின் ‘தண்டேல்’ பட காணொளி வெளியானது!
by rammalar Sat 11 May 2024 - 20:04
» அட...ஆமால்ல?
by rammalar Sat 11 May 2024 - 16:02
» மீம்ஸ் - ரசித்தவை
by rammalar Sat 11 May 2024 - 15:50
» பிரபல திரைப்பட பின்னணி பாடகி உமா ரமணன் காலமானார்
by rammalar Sat 11 May 2024 - 10:27
» அக்காவாக நடிக்க பல கோடி சம்பளம் கேட்ட நயன்தாரா!
by rammalar Sat 11 May 2024 - 10:19
» _*தாம்பத்தியம் என்பது....*_
by rammalar Sat 11 May 2024 - 7:23
» #மனதைத்_தொட்ட_பதிவு
by rammalar Sat 11 May 2024 - 7:12
» இவைகளை செய்யாதீர்கள்!
by rammalar Sat 11 May 2024 - 7:06
» அமீரின் உயிர் தமிழுக்கு -விமர்சனம்!
by rammalar Sat 11 May 2024 - 6:39
» வெயிட்டிங்கில் இருந்த சூரி படம் வருது..
by rammalar Sat 11 May 2024 - 6:32
» வாணி ஜெயராம் பாடிய முத்தான, மணியான பாடல்கள்
by rammalar Fri 10 May 2024 - 15:22
» உனக்கு வாழ்க்கை எப்படி போகுது...
by rammalar Fri 10 May 2024 - 4:39
» அடிக்குற வெயிலுக்கு டீ குடிக்கிற கிறுக்கன்!
by rammalar Fri 10 May 2024 - 4:36
» இறைவன் படத்தின் முன் பிரார்த்தனை செய்...
by rammalar Thu 9 May 2024 - 14:49
» வேட்பாளர் கொஞ்சம் வித்தியாசமானவர்!
by rammalar Thu 9 May 2024 - 10:24
» இணையத்தில் ரசித்தவை
by rammalar Wed 8 May 2024 - 17:17
» ரீ ரிலீஸ் செய்யப்படும் ஆர் ஆர் ஆர் திரைப்படம்
by rammalar Wed 8 May 2024 - 16:55
» சிறுகதை - காரணம்
by rammalar Wed 8 May 2024 - 16:18
ஷாஹி மட்டன் குருமா
Page 1 of 1
ஷாஹி மட்டன் குருமா
ரம்ஜான் வரப் போகிறது. ரம்ஜான் பண்டிகை அன்று அனைத்து இஸ்லாமியர்களின் வீடுகளிலும் மட்டன் ரெசிபிக்கள் தான் செய்வார்கள். அந்நாளன்று பலர் வித்தியாசமான மட்டன் ரெசிபிக்களை செய்ய ஆசைப்படுவார்கள். ஆனால் என்ன செய்வதென்று தான் தெரியாது. ஆகவே தமிழ் போல்டு ஸ்கை, உங்களுக்காக இந்த வருட ரம்ஜான் பண்டிகையன்று வித்தியாசமான சுவையில் ஒரு மட்டன் ரெசிபியைக் கொடுத்துள்ளது.
அந்த ரெசிபிக்கு ஷாஹி மட்டன் குருமா என்று பெயர். இந்த ரெசிபி மிகவும் அருமையான சுவையில் இருக்கும். மேலும் இந்த ரெசிபியை செய்யும் போதே, பசி எடுக்கும். அந்த அளவில் இதன் நறுமணம் அனைவரையும் கவரும். சரி, இப்போது அந்த ஷாஹி மட்டன் குருமாவின் செய்முறையைப் பார்ப்போமா!!!
தேவையான பொருட்கள்:
மட்டன் - 500 கிராம் (எலும்பில்லாதது)
வெங்காயம் - 2 (பெரியது மற்றும் நறுக்கியது)
வெங்காய பேஸ்ட் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
குங்குமப்பூ - 1 சிட்டிகை
பால் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
ப்ரஷ் க்ரீம் - 1 கப்
பாதாம் பேஸ்ட் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
தயிர் - 1/2 கப்
மல்லி தூள் - 1 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் - 2 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
வெதுவெதுப்பான நீர் - 1-2 கப்
கொத்தமல்லி - 2 டேபிள் ஸ்பூன் (நறுக்கியது)
செய்முறை:
முதலில் குங்குமப்பூவை பாலில் போட்டு, 1/2 மணிநேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் மட்டனை நன்கு சுத்தமாக நீரில் கழுவி தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
அடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் மட்டனை போட்டு, அதில் தயிர், மல்லி தூள், பாதாம் பேஸ்ட், வெங்காய பேஸ்ட், இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து பிரட்டி, 2 மணிநேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
இரண்டு மணிநேரம் கழித்ததும், ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து தீயை குறைவில் வைத்து, 5 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.
பின்பு ஊற வைத்துள்ள மட்டனைப் போட்டு, 20 நிமிடம் மசாலா மட்டனில் ஒட்டி, தண்ணீர் வற்றும் வரை கிளறி விட வேண்டும்.
பிறகு மிளகு தூள், கரம் மசாலா, பால் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.
அடுத்து ப்ரஷ் க்ரீமை பொளலில் போட்டு அடித்துக் கொண்டு, மட்டனுடன் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறி விட வேண்டும்.
பின் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, மூடி வைத்து தீயை குறைவில் வைத்து, மட்டன் வேகும் வரை கொதிக்கவிட்டு இறக்க வேண்டும். (ஒருவேளை தண்ணீர் போதவில்லையெனில், தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றிக் கொள்ளலாம்.)
இப்போது சுவையான ஷாஹி மட்டன் குருமா ரெடி!!! இதன்மேல் கொத்தமல்லியைத் தூவி சாதத்துடன் பரிமாறினால், அருமையாக இருக்கும்.
http://tamil.boldsky.com/recipes/non-veg/shahi-mutton-korma-recipe-ramzan-003596.html
அந்த ரெசிபிக்கு ஷாஹி மட்டன் குருமா என்று பெயர். இந்த ரெசிபி மிகவும் அருமையான சுவையில் இருக்கும். மேலும் இந்த ரெசிபியை செய்யும் போதே, பசி எடுக்கும். அந்த அளவில் இதன் நறுமணம் அனைவரையும் கவரும். சரி, இப்போது அந்த ஷாஹி மட்டன் குருமாவின் செய்முறையைப் பார்ப்போமா!!!
தேவையான பொருட்கள்:
மட்டன் - 500 கிராம் (எலும்பில்லாதது)
வெங்காயம் - 2 (பெரியது மற்றும் நறுக்கியது)
வெங்காய பேஸ்ட் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
குங்குமப்பூ - 1 சிட்டிகை
பால் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
ப்ரஷ் க்ரீம் - 1 கப்
பாதாம் பேஸ்ட் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
தயிர் - 1/2 கப்
மல்லி தூள் - 1 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் - 2 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
வெதுவெதுப்பான நீர் - 1-2 கப்
கொத்தமல்லி - 2 டேபிள் ஸ்பூன் (நறுக்கியது)
செய்முறை:
முதலில் குங்குமப்பூவை பாலில் போட்டு, 1/2 மணிநேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் மட்டனை நன்கு சுத்தமாக நீரில் கழுவி தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
அடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் மட்டனை போட்டு, அதில் தயிர், மல்லி தூள், பாதாம் பேஸ்ட், வெங்காய பேஸ்ட், இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து பிரட்டி, 2 மணிநேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
இரண்டு மணிநேரம் கழித்ததும், ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து தீயை குறைவில் வைத்து, 5 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.
பின்பு ஊற வைத்துள்ள மட்டனைப் போட்டு, 20 நிமிடம் மசாலா மட்டனில் ஒட்டி, தண்ணீர் வற்றும் வரை கிளறி விட வேண்டும்.
பிறகு மிளகு தூள், கரம் மசாலா, பால் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.
அடுத்து ப்ரஷ் க்ரீமை பொளலில் போட்டு அடித்துக் கொண்டு, மட்டனுடன் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறி விட வேண்டும்.
பின் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, மூடி வைத்து தீயை குறைவில் வைத்து, மட்டன் வேகும் வரை கொதிக்கவிட்டு இறக்க வேண்டும். (ஒருவேளை தண்ணீர் போதவில்லையெனில், தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றிக் கொள்ளலாம்.)
இப்போது சுவையான ஷாஹி மட்டன் குருமா ரெடி!!! இதன்மேல் கொத்தமல்லியைத் தூவி சாதத்துடன் பரிமாறினால், அருமையாக இருக்கும்.
http://tamil.boldsky.com/recipes/non-veg/shahi-mutton-korma-recipe-ramzan-003596.html
படைப்புகளை வணங்காதீர்.
படைத்தவனை மட்டும் வணங்குங்கள்.
ahmad78- நிர்வாகக்குழுவினர்
- பதிவுகள்:- : 14252
மதிப்பீடுகள் : 786
Similar topics
» சாஹி மட்டன் குருமா!!
» கேரளா ஸ்டைல்: மட்டன் குருமா
» கேரளா ஸ்டைல்: மட்டன் குருமா
» ஷாஹி காளான் மசாலா
» முட்டை குருமா .
» கேரளா ஸ்டைல்: மட்டன் குருமா
» கேரளா ஸ்டைல்: மட்டன் குருமா
» ஷாஹி காளான் மசாலா
» முட்டை குருமா .
Page 1 of 1
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum
|
|