கன்னியாகுமரி நண்டு மசாலா

தேவையான பொருட்கள்:

நண்டு - 1/2 கிலோ
வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)
தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)
கறிவேப்பிலை - சிறிது
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
பிரியாணி இலை - 1
பட்டை - 1
ஏலக்காய் - 4
சோம்பு - 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன்
மல்லித் தூள் - 2 டீஸ்பூன்
மிளகுத் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு

அரைப்பதற்கு...

துருவிய தேங்காய் - 1/2 கப்
சோம்பு - 2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிது
பச்சை மிளகாய் - 4-5

செய்முறை:

முதலில் நண்டை நன்கு சுத்தமாக கழுவிக் கொள்ள வேண்டும்.

பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், பிரியாணி, இலி, பட்டை, ஏலக்காய், சோம்பு சேர்த்து தாளித்து, கறிவேப்பிலை சேர்த்து கிளறி, பின் வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும்.

பின்பு அதில் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து கிளறி, பின் தக்காளியை சேர்த்து நன்கு மென்மையாகும் வரை வதக்கி விட வேண்டும்.

பிறகு அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள், மிளகுத் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி, பின் மூடி வைத்து, எண்ணெய் தனியே பிரியும் வரை வதக்கி விட வேண்டும்.

அடுத்து அதில் நண்டு சேர்த்து நன்கு மசாலா நண்டில் சேரும் வரை பிரட்டி, பின் அதில் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, மூடி வைத்து நண்டை வேக வைக்க வேண்டும்.

அதற்குள் மிக்ஸியில் அரைப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து அரைத்து பேஸ்ட் செய்து கொள்ள வேண்டும்.

நண்டின் நிறம் ஆரஞ்சு நிறத்தில் மாற ஆரம்பித்தால், நண்டு வெந்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.

பின் அதில் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் பேஸ்ட் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி கிளறி, 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் மூடி வைத்து பச்சை வாசனை போக கொதிக்க விட்டு இறக்கினால், கன்னியாகுமரி நண்டு மசாலா ரெடி!!!

http://tamil.boldsky.com/recipes/non-veg/kanyakumari-nandu-masala-007276.html

நீங்க சமைத்து சுவைத்து பார்த்து விட்டீர்களோ சார்?

சாப்பிடுறது மட்டும்தான் என்வேலை.

(இது சமைக்கத்தெரியாது)

ahmad78 wrote:சாப்பிடுறது மட்டும்தான் என்வேலை.

(இது சமைக்கத்தெரியாது)

அடடா! வடை போச்சே!

 நீங்கள் துபாயில் எங்கே இருக்கிங்க.  சேனைக்கு புதிதாய் வந்திருக்கும்  குமார் என்பவர் அபுதாபியாம்

நான் துபாயில் இருக்கின்றேன்.

அருமையான செய்முறை...
செய்து பார்க்க வேண்டும்...

சே.குமார் wrote:அருமையான செய்முறை...
செய்து பார்க்க வேண்டும்...

செய்து சுவைத்து விட்டு  சுவையாய் இருந்தால் மட்டும் சுவிஸுக்கு ஒரு பார்சல் அனுப்பி வைக்கவும். 

ஜஸ்ட்  6 மணி நேரத்தில் வந்து விடும் என்பதால்  துபாய் ஏயார் போர்ட் போய்  விமானத்தபாலில் அனுப்பவும்.  ஹாஹா!

Nisha wrote:

சே.குமார் wrote:அருமையான செய்முறை...
செய்து பார்க்க வேண்டும்...

செய்து சுவைத்து விட்டு  சுவையாய் இருந்தால் மட்டும் சுவிஸுக்கு ஒரு பார்சல் அனுப்பி வைக்கவும். 

ஜஸ்ட்  6 மணி நேரத்தில் வந்து விடும் என்பதால்  துபாய் ஏயார் போர்ட் போய்  விமானத்தபாலில் அனுப்பவும்.  ஹாஹா!

ஹா.. ஹா... அபுதாபியில் இருப்பதால் அனுப்பி வைக்கலாம்... செய்து சுவைத்து சுவையாய் இருந்தால் அனுப்பலாம்.

முதல்ல எனக்கு அனுப்பிவைங்க. நான் ருசி பா◌ாக்கிறேன்.

அடேங்கப்பா! பரவாயில்லையே!

இந்த முஹைதீனிடம் கேட்டால் நான் வந்து உங்க ஹோட்டலில் தான்  சாப்பிடுவேன். எனக்கு சமைக்கவே தெரியாது என்பார்.

ahmad78 wrote:முதல்ல எனக்கு அனுப்பிவைங்க. நான் ருசி பா◌ாக்கிறேன்.

அதுக்கும் பங்கா?  உங்களுக்கு மட்டும்  இல்லையாம்.

கத்தாரில் அதிகம் சாப்பிடுகிறோம்  பகிர்வுக்கு நன்றி

சுறா அண்ணா இந்தப்பக்கம் வாருங்கள் நல்ல நண்டு மசாலா உள்ளது.

அவருக்கு அலர்ஜி என தெரிந்துமா? 

ரெம்பத்தான் பாசம் காட்டுகின்றீர்கள்!

Nisha wrote:அவருக்கு அலர்ஜி என தெரிந்துமா? 

ரெம்பத்தான் பாசம் காட்டுகின்றீர்கள்!

நான் எதற்காக அழைத்தேன் என்று தெரியுமா மேடம்.

எதுக்காக அழைத்தீர்களாம்?